El Toro

Restaurant Espagnol
Grand choix de Vins d'Exception

Ils disent que la gastronomie n'a pas de frontières et c’est vrai. Une autre chose est que chaque endroit produit une cuisine différente. En tout cas, que la proposition gastronomique espagnole est l'un des grands, dans le monde entier, est un fait.

Dans le restaurant "El Toro", nous avons voulu nous en tenir strictement à la gastronomie et à l'œnologie plus traditionnelle et plus profondément espagnole.

Mais nous voulons nous dépasser et essayer d'apporter le meilleur du Sénégal dans notre cuisine. Les meilleures viandes de Cebu, du porc de Casamance, le meilleur poisson de la côte sénégalaise, cuisine dans le vrai style espagnol.

Le thiof "mérou" au four, les calamars, le codillo, la paella, tous des plats typiques de notre gastronomie, assaisonnés d'une touche africaine de qualité, le produit de base. 

Nos avons une cave avec plus de 20 vins espagnols, des vins avec un véritable caractère, de Ribera del Duero avec et sans bois, des crianza de la Rioja, des blancs Penedes, Castille ou Lanzarote, des vins d'auteur.

Dans nos bouteilles il y a des variétés telles que le tempranillo, la malvasia volcanique, la garnacha, tous des bouillons à forte personnalité, qui apportent une touche de pinceau «hispanique» à une cuisine simple et fait maison, qui prend soin de la qualité et de la fraîcheur de la basse de toute recette, le aliment lui même.


Certaines de nos suggestions gastronomiques. 
Callos ou codillo, accompagné d'un Valdubón Ribera del Duero 2013, vieilli en fûts chêne américain, ou un pulpe à la gallega, ou un filet de mérou avec de crevettes grillées, accompagnés d'un La Floride 2014, mono cépage Malvasía volcanique, fruité et néanmoins avec des touches de mer salée. Et plus de 500 grammes de cote de bœuf ou une paella, accompagnée d'un Sancho Garcés, crianza 2013, mono cépage tempranillo, avec 12 mois de barrique américain et 6 mois en bouteille.

Notre passion est de partager un voyage bref mais agréable à travers la gastronomie et l’œnologie espagnole dans les terres du Sénégal.